猪腰子怎么炖着好吃？
先用冷水泡出血水，然后再焯一下水！(我一般会连皮带骨一起剁成小块，这样比较容易烂) 把买来的猪腰子清洗干净，用刀轻轻刮去表面的绒毛和黏液，再反复冲洗至没有异味。（重点：一定要仔细清洗，特别是有绒毛的一面要多冲几遍，因为腥味大多是来源于此） 加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，淋上白酒，浸泡20分钟左右后，再冲洗干净。（这一步主要是去腥增香） 另起锅加水，放入姜片、葱结和猪腰子，大火烧开后撇去浮沫，调入料酒和盐，转小火炖40分钟-60分钟左右。(注意：要小火慢煮，锅里的汤不要一次加太多，要慢慢加热，并不断搅动，以免烧糊发苦。)
出锅前5分钟可以加入适量鸡精或者味精提鲜。 等汤汁变得浓稠且鲜香扑鼻时就可以关火盛出了。 吃的时候撒上葱花或者香菜点缀一下，一口下去超嫩滑！ 如果不喜欢八角桂皮之类的香料也可以不用放，喜欢重口味的可以在焖制过程中适量加点老抽和生抽。