松花蛋怎么凉拌好吃？
皮蛋的吃法多种多样，最常见的做法就是切成块状然后摆盘，再淋上一些酱汁即可，不过想要吃的好看又好吃的话还是要注意一下搭配的食材和酱汁的选择哦~首先我们可以选择一些黄瓜或者胡萝卜作为配菜来搭配，这样的颜色搭配会显得比较好看一点；其次就是在酱汁的搭配方面，我们可以选择使用柠檬汁来进行提味，这样就能够让皮蛋的口感变得更加细腻了！最后就是我们可以在里面加入一些葱花或者是香菜等调味，这样吃起来就会更加美味啦！ 1、准备材料：皮蛋3个，酱油2大匙，醋5茶匙，姜末适量，白糖少许，香油半茶匙.
2、将皮蛋去壳后切丁备用;把白糖放入小碗中加少许清水调匀成糖汁待用。
3、锅中倒入适量的油烧热，下入姜末炒香后盛出备用。
4、将炒好的姜丝和剩余的酱油、醋一起放入锅中煮开后调入糖汁拌匀即成糖醋汁。
5、最后把皮蛋和姜末一起放入糖醋汁中拌匀即可装盘食用。
6、另外在制作过程中还可以加入一些其他配料一起制作而成风味各异。比如你可以根据自己的口味加入适量辣椒油或香油进行调味。
7、最后还可以再加入些蒜末提香去腥喔！ 皮蛋是中国人发明的吗？
据史料记载，早在明代初期，人们就开始用石灰包裹鸭蛋以作保存，这种做法便是皮蛋的制作工艺雏形之一——碱浸法(又名“腌制法”)。到明末清初时期，人们已经能够熟练地使用纯碱取代石灰与鸭蛋混合制备出具有特殊风味的卤制食品——“松花蛋”（又称“变蛋黄”）[1]。此外还有盐淹法及发酵法等多种方法用于制造皮蛋，但均未得到广泛推广与应用。到了近代才开始有了以生石灰为主要原料并加入适量的食盐和水配制而成的新型皮蛋加工技术体系。如今我国市场上所销售的绝大多数皮蛋均是在这一技术体系基础上生产的成品或半成品。
根据有关学者考证发现：“中国是世界上最早发明和使用皮蛋的国家之一。”[2]可见我国在皮蛋的生产和应用上都拥有悠久的历史。 那么为什么我们国家的皮蛋会如此受欢迎呢？ 原因有三点：第一是由于其独特的口感与味道而备受消费者喜爱；第二则是由于其营养丰富且易于消化而被视为一种健康食品；第三则是因为制作工艺简单易学，操作方便省时省力。
综上所述：由于皮蛋有着诸多优点因而受到了广大消费者的追捧并且成为了我国特色传统风味小吃之主要代表品种之一.