虾片泡丝怎么做好吃？
这个丝就是虾片的酥脆外壳，因为经过油炸，非常脆弱，一碰就碎~ 把炸好的虾片放入冷水里浸泡20分钟，然后捞起来沥干水分备用。这里用的是冰水，味道会更好。 接下来调酱料！我用的豆瓣酱和酱油调的，按1：1.5的比例调好之后，小火煮出酱香味儿就可以了。喜欢辣的可以多放点豆瓣酱。
然后把黄瓜丝、葱蒜和小米椒放进碗里，淋上刚刚煮熟的酱料，拌匀了就可以开吃了。这酱汁儿拌在酥脆的外壳里面，咬一口，有软糯的黄瓜丝，有脆爽的葱蒜颗粒，有香辣的辣椒圈，还有咸香的豆瓣味道……多种口感混合一起，简直太棒了~~ 我有时候直接拿它当零食吃，一口一个，香辣酥脆，简直停不下来呀~~ 小贴士： 1、一定要用冷水浸泡，温水或热水都会使虾片变软烂不好吃； 2、如果喜欢软软嫩嫩的口感，可以在浸泡的时候，适当丢几颗冰进去。
用料：虾片，泡好的笋丝和土豆丝等配菜，生姜1小块，小葱2根，大蒜5瓣，醋，盐，糖，生抽，辣椒酱适量，食用油适量。
1、小葱切葱花，生姜和大蒜都切成细丝备用。
2、小锅内放入适量的水，水开后放入少量的盐和食用油，放入泡发好的笋丝和土豆丝煮2分钟，煮好后捞出放入凉开水内浸泡着待用。
3、取一小碗，碗内放入1茶匙的辣椒酱，2茶匙的醋，1茶匙的生抽，0.5茶匙盐和1茶匙糖，加入1汤匙的凉开水搅拌均匀制成调味汁待用。
4、炒锅内倒入适量的食用油，等油热后倒入虾片，煸炒至虾片都散开后盛出待用。
5、炒锅内留底油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味，放入泡发好的配菜大火翻炒1分钟。
6、倒入事先做好的调味汁，翻炒均匀使配菜都均匀的粘上调味汁。
7、倒入虾片，翻炒使虾片都均匀的粘上配菜和调味汁，炒至配菜快干时即可关火。
