卤大肠，这道菜是鲁菜系中经典的下酒好菜之一！ 准备食材：主料 大肠半根；辅料 油10克、大葱2段、姜3片、干红辣椒5个、八角1个、桂皮1小块、香叶5片、丁香1小撮、白芷1/4片、花椒适量、老抽1大匙（15ml）、生抽2大匙（30ml）、料酒2大匙（30ml）、糖1茶匙（5g）、
1.把芝麻放碗里，加入白糖和少许水搅匀成芝麻糖汁； 2.把糯米粉、面粉、泡打粉混合均匀后倒入清水和成软硬适中的面团，饧30分钟备用； 3.把肉泥放入盆里加入适量姜末、葱末、料酒、老抽、鸡精拌匀至黏稠起胶； 4.再把糯米团分成大小均匀的剂子，揉圆按扁包入适量的肉馅； 5.收口捏紧朝下摆入盘中，