肥肉怎么烧好吃不腻？
在东北，最不费油的五花肉做法——红烧肉可是家家户户都拿手好菜！ 肥瘦相间的五花肉用葱姜蒜、生抽老抽、八角桂皮等调料炒制而成，香而不腻，软糯下饭，配着白粥喝下去，爽歪歪啊~~ 【食材准备】 五花肉500g、冰糖20g、八角3个、桂皮1段、葱3段、姜4片，料酒适量。
【制作步骤】
第一步：准备食材。
第二步：锅里放少许油，加入冰糖。 用小火慢慢的熬，要不停地搅动，不然会糊底。
等到全部融化变成焦糖色时加入开水，一定要加开水哦~ 水最好一次加够，因为后面再加水的话，汤汁就不好吃了，会有生水味。
第三步：放入洗净切块的五花肉。 大火煮开后，捞去浮沫。 这个时候的肉还比较硬，吃起来不太入味。我们要多给肉肉们煮会儿，让它们更加入味。所以此时不要盖盖子，让味道充分的散发出来。
第四步：加入料酒、八角、桂皮、葱和姜片，继续煮。 这个时候如果锅里的汤不够，可以加入适量的热水或高汤。
第五步：小火煮约半个小时后，关火让酱汁浸泡在肉的里面，最好能盖上盖子让香味充分散发出来。
注意这个时候一定不要开大火收汁儿，容易发干发焦。 大概一个小时之后，打开锅盖，你会发现汤汁明显变少，肉质也已变得软嫩。这时可以根据自己的喜好淋上适量的酱油提味儿。 我不是很喜欢咸味儿，所以没有放。 如果想要颜色再重一点儿，可以再加少量老抽。
第六步：最后出锅前撒上葱花即可。