土豆蒸粉怎么做？
土豆蒸粉是将土豆切成丝，蒸熟，捣成土豆泥再用纱布包起来，用力挤压出土豆水，然后将土豆水沉淀3个小时，将沙水倒掉，上面一层白的就可以用来做土豆粉了。
具体做法：
一、蒸粉
选择2、3个长、扁、大土豆，削皮洗净后将土豆丝均匀地码在笼屉上，待蒸锅烧开后，将笼屉放在锅上大火蒸20分钟左右。土豆蒸时间越长越熟，做出来的粉越细越筋道。
蒸熟至软烂后，用干净筷子扎几下，确认土豆充分熟透后，将蒸熟的土豆丝从锅中盛出来，用薯蓉机或者擀面杖等工具捣成土豆泥，然后用两层纱布将土豆泥包起来，用力挤压出土豆水汁。这个过程中，可以间或停止一下，待土豆渣充分和水混合后再继续挤压水分。
二、过滤沉淀
将土豆水汁倒入干净盆中，用小漏勺过滤几遍，将土豆纤维和皮等残渣滤掉，然后放置3个小时以上沉淀。我放在了阴凉处并盖上了干净笼布。
三、滤水
时间到，将盆中沙水倒掉，上层的土豆粉非常白。
四，晾晒
将土豆粉平铺在干净的大塑料盘上，再盖上一片干净纱布，放在暖和有阳光处晾晒，要多翻动几遍，以使晾得均匀，晒至用手捏不粘、不烂，成干粉状为止，再放入密封盒储存，随吃、随取、随用。如果做的量特别多的话，也可以用电饭煲的内锅来装，效果更好。