花菜属于十字花科，是结球甘蓝的变种，又叫高丽白、圆白菜、包心菜等。由于其叶球紧实，水分多，有柔嫩的肉质，容易消化，味道鲜美，营养丰富，是人们喜食的蔬菜。
牛肉炖土豆完全可以速冻。做牛肉炖土豆的时候，一定要把土豆和牛肉分开炖制，牛肉煮熟了，再放入土豆炖制。土豆炖的时间越长，汤汁渗透的就越多，土豆也就越入味。炖土豆的时间不宜过长，煮土豆的时间过长，容易导致土豆变稀。
这个菜啊，有鱼有肉有豆腐，营养丰富味道好。而且做法特别简单，可以说是懒人福音了。 准备一条鱼和一块老豆腐就行了。注意这条鱼可以是鲤鱼、草鱼或者黑鱼等，但是千万不能是海鱼，因为咸鱼的制作过程会使鱼肉中产生毒素，吃了可能会食物中毒。买回的鱼处理干净后，可以刮下鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，也可以不去鱼鳃和内脏。
我吃过不少扯面，不过真正好吃的却不多，印象比较深的是两家，一家是兰州的马子禄，另一家就是北京的乔记。 先说马子禄，和大多数人一样，最初知道马子禄是因为一部电视剧（大宋提刑官2）中的这个镜头 当时真的被惊为天人，这也太能扯了！（话说我一开始还以为这是麻花呢……））于是搜马子禄三字，找到了这家店。