猪蹄子怎么热好吃？
猪脚姜是广东人最爱的一道菜肴，特别是孕产期的妇女，常吃猪脚姜对婴儿的脑发育有帮助，还可以祛除身体内的风寒，增加抵抗力。 很多人做猪脚姜总是熬不好，又黑又腥，其实做法非常简单，下面就分享详细的制作步骤。
食材清单 猪脚500克、鸡蛋4个、生姜2-3片
辅料 生抽2勺、老抽1/2勺、白糖适量、白醋1.5勺、料酒1勺
做法步骤 把猪脚冷水下锅，加入2勺料酒去腥，大火烧开后再煮2分钟，然后把猪脚捞起冲洗干净备用。
2. 生姜去皮切成片状；鸡蛋煮熟后剥掉外壳备用。
3. 准备一个汤碗，倒入适量白醋和清水，调成白醋水待用。
4. 热锅冷油，放入姜片爆香，然后放入洗好的猪脚，翻炒均匀入味。
5. 随后调入2勺生抽+1/2勺老抽+适量白砂糖，翻炒均匀至炒糖色，可以稍微淋点开水进去防止粘锅。
6. 接着把泡过的醋倒进去，盖上盖子焖15分钟左右。（这时候可以尝尝咸味儿，如果淡再加点盐）
7. 最后把鸡蛋敲碎倒在上面，拌均即可出锅啦！一碗香喷喷的猪脚姜就好了！
小提示 1. 先用料酒去腥，再用白醋去异味，所以担心有异味的可以放点白醋在锅里浸泡一会再去刮毛。
2. 鸡蛋最好是煮熟了再吃，这样更容易入味儿。