白糖煮鸡蛋有什么作用？
生鸡蛋里的蛋白质是生物大分子，人体不能直接吸收利用，唯有通过消化酶的作用水解成氨基酸，才能被吸收，鸡蛋在加热煮熟的时候，蛋白质在高温下变性，更容易被消化酶水解并被人体吸收。从这个角度讲，熟鸡蛋比生鸡蛋更有营养，更好消化。同时生吃鸡蛋有感染沙门氏菌的风险，尤其是蛋壳未能洗净的时候。
白糖属于多糖类，人体可以直接吸收利用，不需要消化酶分解。鸡蛋和白糖一起煮，二者之间并没有任何的化学反应，仍然保持原有的营养特点，与单独煮鸡蛋、单独煮白糖没有本质差别。如果你的目的是补充蛋白质和糖，这个方法可以达到目的，没有任何的“神奇功效”。