家常干锅大虾怎么做？
原料：大虾2斤 干红辣椒7、8颗（不吃辣的可以少放或不放） 料酒2汤匙 番茄酱2汤匙 白糖1汤匙 醋半汤匙 盐1茶匙(约3克) 甜玉米粒100克 马苏里拉奶酪200克左右 大葱丝15克 姜片10克 蒜茸15克 香菜适量 橄榄油，高汤 做法：
1、大虾去枪和须，剪去虾线，用刀划开背部（如果虾尾不太张开的可以片到接近虾尾）， 加料酒1汤匙，葱丝和姜片，腌制15分钟左右
2、锅中放橄榄油3汤匙左右，大火加热至五成热时，放入蒜茸和花椒煸炒出香味，倒入大虾，不要马上翻动大虾，先等虾底变红再翻炒，炒到大虾全部变红，倒入番茄酱、盐、白糖和醋，炒匀后倒入玉米粒，加入高汤200ml，大火煮开后，转中火继续煮到汤汁变浓变少，撒上辣椒圈翻炒几下即可出锅
3、干锅刷上薄薄的橄榄油，用中火烧热，放入刚才做虾的汤汁烧热，然后放入一层面包片，面包片上撒上一半的奶酪，盖上锅盖，大火加热，当奶酪快要溶化时，把大虾倒入干锅，撒上剩下的一半奶酪，盖上锅盖加热，当奶酪溶化后，撒上香菜和葱丝即可上桌