咸鱼炖豆腐怎么做好吃？
这个菜啊，有鱼有肉有豆腐，营养丰富味道好。而且做法特别简单，可以说是懒人福音了。 准备一条鱼和一块老豆腐就行了。注意这条鱼可以是鲤鱼、草鱼或者黑鱼等，但是千万不能是海鱼，因为咸鱼的制作过程会使鱼肉中产生毒素，吃了可能会食物中毒。
买回的鱼处理干净后，可以刮下鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，也可以不去鱼鳃和内脏。切成段备用。 豆腐要老的豆腐才好吃，南北方的豆腐差别很大，南方的是用水磨工艺做的，非常嫩；而北方的豆腐则是用卤水点出来的，很硬很老。我们用北方的豆腐做这道菜最合适。豆腐切成小块。
准备葱姜蒜和八角。
切好葱花、姜丝和蒜末。
把切好的鱼和豆腐同时放入锅中，倒入适量的清水，加少许料酒，然后开大火煮。
锅开后，加入盐和酱油调味。
待汤汁变浓，开始翻找砂锅。（一定要用砂锅，这样做出来的味道最正宗！）
把砂锅放在小火上，撒入胡椒粉。（这一步很多人都省略了，其实撒点胡椒粉可以去腥提香。）
最后，淋入香油，撒上香菜，一道香味四溢的咸鱼炖豆腐就做好了。
咸鱼炖豆腐是一道很普通的家常菜，其营养非常丰富，做法又简单省事，鱼肉和豆腐中大量的优质蛋白质很容易被消化吸收，其烹饪过程中无需过于精细的制作，也很适合日常忙碌的工作人群在中晚餐的时候食用。
咸鱼炖豆腐是一道由咸鱼、豆腐等做成的美食。鱼有健脑和对心血管系统有保护作用。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他10多种微量元素，属营养性食品。鱼和豆腐有很好的配伍，可以互补营养，豆腐有很好的吸收作用，有利于人体对钙的吸收。
原料：
咸鱼；内酯豆腐；红椒；香葱；油盐
制作：
1、将咸鱼洗净后切片，放入盘中加入盐、姜丝和料酒腌制一会；
2、将咸鱼片放在空气炸锅内，180度20分钟先将咸鱼炸熟些；
3、将豆腐切成片，红椒切成块，葱切末；锅内放入油，翻炒红椒片；
4、油热后放入豆腐片，煎至上下的底面金黄，将煎好的豆腐盛出来；
5、在锅中放入少许的油，放入咸鱼片翻炒；
6、将煎好的豆腐放进去，加入盐和水煮开，盛入碗中撒上葱花即可。
