咸鱼炖豆腐怎么做好吃？
这个菜啊，有鱼有肉有豆腐，营养丰富味道好。而且做法特别简单，可以说是懒人福音了。 准备一条鱼和一块老豆腐就行了。注意这条鱼可以是鲤鱼、草鱼或者黑鱼等，但是千万不能是海鱼，因为咸鱼的制作过程会使鱼肉中产生毒素，吃了可能会食物中毒。
买回的鱼处理干净后，可以刮下鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，也可以不去鱼鳃和内脏。切成段备用。 豆腐要老的豆腐才好吃，南北方的豆腐差别很大，南方的是用水磨工艺做的，非常嫩；而北方的豆腐则是用卤水点出来的，很硬很老。我们用北方的豆腐做这道菜最合适。豆腐切成小块。
准备葱姜蒜和八角。
切好葱花、姜丝和蒜末。
把切好的鱼和豆腐同时放入锅中，倒入适量的清水，加少许料酒，然后开大火煮。
锅开后，加入盐和酱油调味。
待汤汁变浓，开始翻找砂锅。（一定要用砂锅，这样做出来的味道最正宗！）
把砂锅放在小火上，撒入胡椒粉。（这一步很多人都省略了，其实撒点胡椒粉可以去腥提香。）
最后，淋入香油，撒上香菜，一道香味四溢的咸鱼炖豆腐就做好了。