芥末凉拌什么菜好吃？
芥末在凉菜中除了搭配黄瓜、莲藕等，还可以与一些蔬菜做搭配，如胡萝卜、青笋（莴笋）、土豆等等。 下面推荐三道常用的芥末凉拌菜做法~快做一做尝试一下吧！
1.芥末胡萝卜丝食材：胡萝卜一根，芥末适量，白糖少许，白醋适量。 步骤： ①将胡萝卜清洗干净，用削皮刀刮去外皮。
②将处理好的胡萝卜切成丝，放入容器中，加入些许白糖和白醋腌制片刻入味。 ③取一碗，加入芥末、醋、酱油、香油调匀成酱汁待用。
④将腌制的胡萝卜丝取出，放入一个大一点的容器里，倒入酱汁拌匀，最后撒上葱花即可食用啦~
2.芥末藕片食材：藕一段，芥末适量，生抽少许。 步骤： ①将藕去皮清洗干净后，切成薄片备用。
②锅中加入适量清水烧开，倒入藕片焯一下水，去除涩味，然后捞出过凉沥干水分备用。
③取一个小碗，加入芥末、生抽调成酱汁待用。
④把调好的酱汁倒入藕片中，抓拌均匀，使每一片藕都黏裹上酱料。
⑤最后撒上一层白芝麻提香增色，装入盘中就可以开吃啦！
3.芥末土豆球食材：小土豆10颗，芥末6g左右，生抽5g，米醋5g，白砂糖3g，胡椒粉2g，香葱1根，芝麻10g。 步骤： ①将小葱洗净，切成葱段；将芝麻炒熟、捣碎。
②在碗中加入芥末、香葱、生抽、米醋、白砂糖、胡椒拌匀制成蘸汁。
③锅中热油，六成热时放入切好的小土豆炸至表面金黄酥脆。
④炸好后的土豆趁热冲入调好的蘸汁充分拌匀。 等到凉了之后盛入盘子 中就可以享用啦！ 小贴士： 芥末有一定的刺激性气味，对消化道黏膜有刺激作用，所以一次不要吃太多哦~