1，选择青色的，身长60厘米左右的青龙（个人经验是青色的身体长的相对细嫩好熟） 2，清理干净内脏（很重要，影响口感），把肚子里的黑膜撕掉； 3，在背鳍的位置切十字花刀，深度约为4/5深（这样比较好入味儿，也方便食用时撕开）； 4，鱼身上抹食盐，腹内塞生姜片，倒入适量白酒去腥增香； 5，
1，选择青色的，身长60厘米左右的青龙（个人经验是青色的身体长的相对细嫩好熟） 2，清理干净内脏（很重要，影响口感），把肚子里的黑膜撕掉； 3，在背鳍的位置切十字花刀，深度约为4/5深（这样比较好入味儿，也方便食用时撕开）； 4，鱼身上抹食盐，腹内塞生姜片，倒入适量白酒去腥增香； 5，