小葱拌豆腐，简单美味又下饭！ 准备食材 小葱一根、豆腐一块。 调料 盐一勺、香油几滴。 烹饪步骤 1. 准备好原料。我做的量不多，所以只用了一根小葱。如果做得多，可以多抓一些小葱。
2. 把香葱绿白分开，分别切成葱花和姜末。
3. 锅中烧开水后，放入豆腐块。水沸腾后再煮三分钟左右，把豆腐煮熟煮透，捞出沥干水分备用。（这样能去除豆腥味）
4. 把豆腐放凉之后，加入切好的葱花和姜末；再加入少许的食盐和生抽，搅拌均匀后，让盐和酱料完全融化在豆腐里。
5. 最后淋上少许的香油搅匀，这道清爽开胃的小葱拌豆腐就做好啦~
小贴士 1. 挑选豆腐的时候，要注意看看表面有没有虫蛀的地方或者凹陷的地方。有的话就说明不新鲜了。
2. 煮豆腐的时候可以往水里加少量食盐，这样也能去除部分豆腥味。
秋云楠优质答主鸡肉炖小葱
做法：
1、鸡肉切块焯水后捞出冲洗干净控干水分，葱切段备用；
2、炒锅上火烧热放油，油热后放入八角、葱段、姜片爆香；
3、将鸡肉块下锅翻炒，炒干水分之后烹绍酒、酱油炒匀；
4、将锅中加入开水没过鸡肉，大火烧开后转小火炖20分钟；
5、放入小葱炖5分钟后，转大火收汁，最后加盐调味即可出锅。
6、装盘上桌啦
小葱拌豆腐
做法
将小葱洗净切成丝，用冷水浸泡10分钟沥干；嫩豆腐1盒，用凉开水冲洗10分钟切成小丁，沥干；加1茶匙盐，1茶匙鸡精，2茶匙麻油拌匀。
小葱拌豆腐是道历史悠久的传统特色菜。是用小葱和豆腐作为主要食材制作而成，口味咸鲜。清清爽爽，简单易做。
煎荷包蛋、煎鱼时，放点小葱煎出香味再煎，煎出的荷包蛋、鱼特别鲜美。
煮汤的时候，比如炖鸡、煮排骨汤，放点小葱同样可以提味，汤的味道更鲜香味美。
焖猪脚或排骨的时候，也喜欢放几根小葱，焖出来猪脚有淡淡的葱香，特别好吃。
爆炒猪肉、牛肉、羊肉等肉类的时候，可以放些小葱增香提味。
