如何把土豆切薄？
我们在切土豆的时候，可以先将土豆放入冷水中浸泡十分钟。这样能很好的防止切土豆的时候，土豆的黏液沾到刀具和砧板上，不仅切出来的土豆片更光滑，切完之后，也利于清理，避免切到手的可能性。
然后将土豆捞出，一定要擦干土豆表皮表面的水分，接着再放入冰箱中冷冻半小时左右。因为土豆中含有淀粉，将土豆放入冰箱中冷冻，就能让土豆中的淀粉凝固成一层硬壳，能避免土豆切开后氧化变黑。
另外土豆放入冰箱提前冻好，取出来之后，土豆就相当于是已经结冻了，这样就能方便把土豆切成薄片。另外用菜刀切冻土豆的时候，刀上的切会加快，切得也就越薄。切完毕之后，将土豆片放到冷水中浸泡就能避免土豆变黑。
另外切土豆的时候，还可以在刀具和砧板上蘸点水再切。土豆切块煮熟之后，放入加了少许的白醋的冷水中浸泡，10分钟之后捞出来沥干水分，就能很好的避免土豆片变色。