肉膘怎么做好吃？
用油炸着吃，是最好吃的做法了 首先把买回来的五花肉，清洗干净后，整块放到锅中，加入冷水没过猪肉，煮开后再煮15分钟左右，将里面的血沫完全撇干净，捞出晾凉后，用刀切成薄片。这样处理过的肉片，腥味去了，也更入味。 接着调个酱汁：碗中加入适量蒜末、葱花、香菜（也可以不放）、2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、半勺白糖和少许胡椒粉调成酱汁。 最后一步最关键：锅里多放些油，油热后将肉片放入锅中炸至金黄酥脆，然后捞起控油。炸好的肉膘，撒上些椒盐粉，吃起来味道更好。
你也可以做个改良版： 将切好的猪肉片放入电饭煲中，按煮饭键，等水煮沸后，再焖煮一会儿，利用蒸汽让汤汁充分渗透进去。食用前，根据个人口味调入适量的椒盐或者辣椒面。这样做出来的肉膘，软嫩美味，比直接用油炸要健康得多。
如果担心油烟太大，可以用电压力锅来完成。用电压力锅炖制的肉菜，不用等沸腾，直接把锅盖盖上，利用高压锅的蒸气来烹饪菜肴，不仅省时间，还省电。