焯水的目的是去掉排骨里的一些血污、杂质等，还有腥膻味。其实焯水也是有讲究的，不能直接把排骨丢开水里焯，要用冷水下锅焯，也就是排骨和冷水同时下锅，等到水开后，焯煮5分钟左右，然后把排骨捞出来。用冷水下锅焯水，能够慢慢地使排骨进入状态，把内部的血污等物质充分地析出，这样焯出来的排骨更加干净。
很多人会有这样的想法：土豆这么吃也能吃胖，那吃多少才会胖呢？到底吃土豆会胖吗？现在，就让小编跟你说说吧。为什么吃土豆不会胖土豆绝对是不容忽视的主食之一，很多人都有这样一个疑问，就是为什么吃土豆不会胖呢？
土豆可以榨汁，但是在榨汁后的食用时间以及注意事项方面，有着诸多的限制。不宜长久放于空气中，否则其中的龙葵素含量会大大增长，达到很高的毒性。龙葵素，又叫茄碱，一种有毒的化学物质，主要分布在马铃薯的芽、绿色皮、发硬心和腐烂部分。龙葵素分布于土豆的每个部位。
在四川，除了吃烤全羊、烤乳猪外，还有一种别处很难吃到的吃法 —— 烧兔儿。 跟烤一样，是用碳火把兔儿烤熟，但过程要复杂得多，先腌后卤再烤，每一步都不能马虎。 做烧兔儿的关键是调料。我用的调料有：姜葱蒜八角草果小茴香花椒辣椒豆瓣酱料酒酱油白糖。 兔儿清洗干净后砍成块，用清水浸泡出血水，再捞起来沥干。