凉粉怎么办才好吃？
“煮”这一工艺在食品领域应用很广，可以制作出多种风味和口感的餐饮食品。 比如我们常吃的汤圆、粽子等等都是采用“煮”的做法制作而成；火锅汤料也是采用“煮”的方法制作而成的…… 今天给大家分享一道四川特色小吃——凉粉做法，制作过程简单易学，清凉可口，夏天最适合吃啦~
【食材】：凉粉粉100g、清水500g、青柠2个、辣椒油1勺、生抽2勺、陈醋3勺、胡椒粉适量、花生碎适量、香菜适量。
【做法】：
第一步：准备两个青柠檬，对半切开，挤出青柠檬汁备用（青柠檬除了味道清香，还有祛暑清热的作用）。
第二步：准备一盆凉水，加入一勺白糖，把切好的柠檬片放入浸泡10分钟。这一步的目的是为了去除柠檬的涩味儿。
第三步：锅中倒入清水，加入两勺生抽、三勺陈醋、一勺辣椒油、适量黑胡椒粉调成蘸水，大火烧开。
第四步：10分钟后，把提前准备好的凉粉粉倒入盆中，慢慢倒入开水并用筷子搅拌成糊状，等到所有凉粉粉都变成透明色时转小火焖5分钟左右关火让凉粉糊继续入味。
第五步：待温度降低后，把调好的蘸水倒入盛放着凉粉的碗中，撒上葱花、香菜末、花生米碎，一碗冰凉爽口的凉粉就做好啦！