土豆可以直接榨汁吗？
土豆可以榨汁，但是在榨汁后的食用时间以及注意事项方面，有着诸多的限制。
不宜长久放于空气中，否则其中的龙葵素含量会大大增长，达到很高的毒性。
龙葵素，又叫茄碱，一种有毒的化学物质，主要分布在马铃薯的芽、绿色皮、发硬心和腐烂部分。龙葵素分布于土豆的每个部位。而马铃薯茎叶中龙葵素的含量就相当高了，达0．1%～0.5%，比土豆本身高7～10倍。
龙葵素主要存在于马铃薯幼芽和酵母中，其含量与土豆的生长时期、施肥情况、薯块中淀粉含量有关。早春时节，阳光弱，龙葵素在薯皮中形成就少，而且被光合作用造成的龙葵素在生长后期减少，使毒马铃薯的芽眼的数目就少了，也短了。
一般春土豆中龙葵素比较少，有毒马铃薯是从秋收后窖存起来的马铃薯发芽产生的，这种马铃薯芽眼长得又长又多，皮变绿，发硬心。贮藏时由于温度高、潮湿，马铃薯开始发芽、溃烂，产生大量的龙葵素。
薯块中龙葵素达到每千克0．08毫克就能使人中毒，每千克0．2～0．4毫克可致人死亡。马铃薯中毒的临床表现，主要是在口腔，喉头部位，先有强烈的口苦感，上腹部肿胀，腹痛，恶心呕吐、颈部紧缩感，继之口舌发麻，严重呕吐，声音嘶哑、呼吸困难、头痛、头昏、疲惫无力、瞳孔扩大。严重的肠鸣音削弱，出现脑水肿，昏迷等症状，重症休克，甚至因心脏麻痹而死亡。
一般成年人一旦中毒，经1～5小时的胃肠道症状缓解后，症状完全消失。但婴幼儿特别是五岁以下幼儿代谢土豆毒素功能很弱，一旦中毒可以因呼吸中枢麻痹而死亡，抢救愈后困难。