哪款黑蒜好吃？
“天然”可能才是黑蒜最吸引人的地方，因为它没有经过人工干预生长、杀虫、杀菌等等，整个生长过程完全自然进行。 从种植到收成，每一个环节都离不开人工操作。但正因为这样，使得黑蒜能够保留大自然给予它的风味以及营养。 你可以把黑蒜想象成“天然食物中的奢侈品”！ 而对于口感来说，不同地区、不同品种、不同时节采收的黑蒜，味道是有差异的。
1、从地区来看。 国内主要出产黑蒜的地区有山东、云南和江苏。其中山东和云南是主要产区，两个地区的产量占到了总产的90%以上。 那么不同产地黑蒜的味道有什么区别呢？ 就像我们吃苹果一样，陕西苹果甜，新疆苹果脆，广东苹果多汁……而黑蒜也一样，各有风情！ 山东产地的黑蒜个头较大，表皮颜色稍淡，剥开之后表面有一层浓密的绒毛，闻起来有股清香味。入口后味道偏酸，回味很甜。 云南产区出产的黑蒜个头较小，表皮颜色深，剥开后表面比较光滑，气味芳香浓郁，入口后甜度也高，但回味中有略微的刺激感。 这可能与各地土壤、气候条件等因素有关。
2、从品种看。 目前市场上主要有二水早和大苍山两种品种，而一般二水早又分为早白和后熟两个品系。 大苍山品质最佳，个头较小，表皮乌黑发亮，气香气味浓；二水早的后熟品种口感最好，皮薄肉厚，有浓郁的花果香气。
3、从时节看。 俗话说“春雨贵如油”，春雨让大蒜在成长过程中充分汲取水分，因此雨水多的季节出产的黑蒜往往香甜软糯。而在反季或秋冬采收的黑蒜，由于生长周期短，虽然口感更硬，但却能留存大量纤维，更有嚼劲。 当然，如果价格合适，其实反季黑蒜也是不错的选择哦~