大蒜拌茄子有什么功效？
茄子本身味甘性寒，入脾胃经，能清热止血、消肿止痛、润肠通便，《本草纲目》记载可以治疗痈肿、头昏、头痛、痈肿，以及排便困难、便血等。鲜紫长茄子1只，生姜75g。将茄子洗净切碎绞汁，再加入捣烂的生姜汁15g，和匀。每日早晚分2次空腹生服。可清热止咳，用于治疗肺热痰嗽。
茄子虽然美味，但是食用上也有一定注意的事项。 由于大蒜具有抑制血小板血栓形成的作用，故不适宜于正在服用抗血栓药物的患者食用，以免引起意外。此外，大蒜有刺激胃肠道的作用，故患肝硬化腹水、结肠炎、消化道溃疡及胃酸过多者不宜多食。
茄子虽然在功效上表现突出，但也不可过量食用。中医讲“过食寒凉伤脾胃”，所以中医学中脾胃虚弱、容易腹泻、便溏以及体弱多病者、久病初愈者都不宜多食；尤其在寒冷的冬天，也不宜多食，而应以温热食物为宜。