笋子怎么泡好吃？

1.买回来的竹笋，先清洗干净表面的泥沙，再用淡盐水浸泡半小时（加盐可加速新陈代谢，但盐量不易控制，易过咸） 2.锅中加水，水开后放入竹笋，加少许食用碱，煮5分钟左右捞出，用清水冲洗干净，这样处理过的竹笋口感脆嫩，且不易变老。