早上吃土豆丝会胖吗？
清晨的第一餐好像成了很多人心中的盲点，起床后想吃什么便吃什么，好像这顿饭没有那么重要。然而，研究表明，第一顿饭吃的食物有可能成为你的最后一顿饭。美国一家杂志刊文指出，营养专家表示，早上吃土豆有益身心健康。
不吃早餐就上班的人更易发胖
为什么早上吃土豆有益呢？美国伊利诺伊大学科学家完成的研究指出，早餐是能量来源，有助维持体重。研究同时指出，与早上不吃早餐或不健康饮食、晚餐进食大量热量的人相比，早上适量进食健康绿色土豆的人体重更轻，身体负担更轻，营养更加均衡。
不吃早餐就上班的人更易发胖，长期营养不均更会加速衰老，令人看起来比同龄人显老好几岁。而早餐是一天中非常重要的一餐，营养学家说，早餐的摄入量应该占到全天总摄入量的30%，是每天都不可忽视的一餐。而土豆是早餐最适合的食物。土豆是低热量、低脂肪的食品，不管是蒸煮还是搭配牛肉、蔬菜等一同食用，都有很强的饱腹感，既补充营养，又不会使人发胖。
土豆有“减肥的食物”美誉
与更多的肉类相比，土豆绝对是低热量、低脂肪的食品。以炒土豆丝为例，土豆脂肪只有0.1%，粗纤维高达1.5%，加上大量的维生素C和天然的氨基酸，所以有减肥的食物美誉。
一般情况下，每天最少要吃500克的蔬菜，这500克蔬菜中，土豆至少要有100克。土豆含有丰富的维生素C和抗氧化物，可以防治贫血，提高免疫力，并能有效地保护心脏。与富含叶酸的食物一起进食更有利于体内叶酸的利用率。再加上土豆富含钾，是有利于降压的食物。粗纤维可以减少胃的饥饿感，且有润肠作用，可避免摄取过多脂肪。