金丝鱼怎么煮好吃？
这个鱼叫金鳟（zūn），不是金丝鱼哦！ 这是美国引进的杂交品种，父母本分别是红鳟和虹鳟。因为身体呈粉红色而得名。 这种鱼肉质鲜嫩、味道鲜美、无肌间刺而且营养价值高，因此深受人们喜爱。
1、清炖 金鳟最适合清炖的做法了，这样能够保持鱼肉最好的口感，原汁原味。 做清炖金鳟可以加入少量火腿或者香菇提鲜，但是不能放酱油或者酱类，否则颜色会变得很难看。
2、糖醋 大理州喜洲镇有一道著名的传统佳肴叫做“醋酥鱼”，选用的是洱海特产的海稍鱼，做法是先将鱼放进香油锅里炸黄，然后放佐料加水炖成酸辣味，再放到锅子上蒸至酥烂。
3、红烧 因为金鳟本身含有一定量的色氨酸，所以做成红烧肉后颜色会很漂亮诱人。不过做红烧肉的时候少油多糖，颜色并不会很深。 如果不喜欢太甜的口味，还可以选择用豆瓣酱或者是酱油、辣椒来做红烧鱼。
4、酸菜鱼 金鳟鱼肉嫩好熟，再加上没有小刺，特别适合做酸菜鱼这道菜。 但是做酸菜鱼一定要注意掌握火候，火太大容易把鱼肉煮老，鱼片碎掉。
5、火锅 当然，还可以像涮羊肉一样，把它放到火锅里烫着吃。但是要注意别给小朋友吃生鱼片，以免出现食物中毒。