筒篙菜的花有什么功效？
竹荪的营养成分相当丰富，每100千克鲜竹荪相当于500千克大米或280千克鸡蛋、80千克猪肉的营养。
筒篙菜的花内所含脂肪和碳水化合物为根茎部的2~3倍，所含维生素和钙等元素为根茎部的10~15倍，并含有丰富的铁元素。
筒篙菜花，鲜食脆嫩甘美。在清汤中放入少许鲜筒篙菜花，能增添香气和甘甜的口感。嫩的花苞可炒食、煮汤或晒干泡茶。
筒篙菜花的烹饪方法
筒篙菜花炒鸡蛋
原料：竹荪蛋200克，水发筒篙菜花25克，青红菜椒块10克，姜丝、盐、酱油、淀粉、鸡精、老抽、花椒水、料酒、色拉油各适量。
做法：1、将水发筒篙菜花洗净，放入沸水中焯透，捞出放凉。
2、将竹荪蛋洗净，切成厚片。锅置火上，放入色拉油烧热，先下姜丝炝香，再下竹荪蛋片翻炒，下青红菜椒块略炒，烹入料酒，放盐、鸡精炒匀，装盘即可。
筒篙菜花鲫鱼汤
原料：筒篙菜花25克，鲫鱼1条（重约350克），生姜片、葱段、红枣、盐、鸡精各适量。
做法：将筒篙菜花洗净，浸泡5分钟。鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼身两侧分别斜切3刀，放入沸水中稍氽，捞出沥水。锅置火上，放入色拉油烧热，下鲫鱼两面煎黄，加适量开水煮沸，放入红枣（去核）、生姜片、葱段，转小火煮25分钟，放入筒篙菜花，煮10分钟，加盐、鸡精调味即可。