红烧家常鳅鱼怎么做？
将家常鳅鱼洗净去内脏，控干水分备用。
青椒和小香菇洗净切块，生姜大蒜去皮切片备用。
热锅倒入比平时炒菜多点的油（小泥鳅水分少且易炸锅，多放点油可以防止炸锅），下生姜片和大蒜片爆香。
接着倒入洗好的家常鳅鱼翻炒，不停翻炒，直到将小泥鳅炒黄。
加入生抽、老抽调味增色，将小泥鳅炒至上色，加入一大碗的开水煮开，加入青椒块和小香菇块，盖上锅盖焖煮。
一直焖煮到汤汁浓稠，小泥鳅都熟透了，加入盐、鸡精调味，再翻炒均匀即可出锅。
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将家常鳅鱼洗净去内脏，控干水分备用。
青椒和小香菇洗净切块，生姜大蒜去皮切片备用。
热锅倒入比平时炒菜多点的油（小泥鳅水分少且易炸锅，多放点油可以防止炸锅），下生姜片和大蒜片爆香。
接着倒入洗好的家常鳅鱼翻炒，不停翻炒，直到将小泥鳅炒黄。
加入生抽、老抽调味增色，将小泥鳅炒至上色，加入一大碗的开水煮开，加入青椒块和小香菇块，盖上锅盖焖煮。
一直焖煮到汤汁浓稠，小泥鳅都熟透了，加入盐、鸡精调味，再翻炒均匀即可出锅。