香肠有什么功效？
1、补气养血。对于女人来说，经常贫血，气血不足或者体寒的人来说，吃香肠是非常有好处的。中医认为猪血味甘性平，有补铁补血功效，用来制作香肠味道更佳；而中医认为猪大肠“养血止血，安中止渴”，入肠经可治肠风脏毒、肠炎久痢等，所以加入猪大肠的香肠，有补气养血的功效。
2、补肾填精。中医认为黑豆味甘性平，有补肾强腰、健脾益气的作用，用来做香肠，味道会更香更有营养。经常腰酸背痛、手足乏力的人尤其可以多吃。但值得注意的是，制作腌制食物的时候，别放八角，八角味辛性热，多吃容易上火，不妨放点味甘性平的花椒。
3、通络止痛。制作香肠的时候，人们常常会放些桂皮调味，香肠本身也因此有了通经入络、温中祛寒的作用，尤其是把竹签插进晾干的香肠里再煮，味道更入，那些平时体寒、关节怕冷疼痛的人吃了，会觉得舒服一些。