猪尾肉怎么焖好吃？
准备食材 猪尾巴500g（已处理干净）、香葱两根、姜三片、桂皮一块、八角两个、香叶两片、料酒一勺、老抽适量、白砂糖少许。 1. 猪尾巴冷水下锅焯出血沫，用清水冲洗干净备用。 2. 锅内放少许油，加入白糖炒出糖色。 3. 加入切好的猪尾巴翻炒上糖色。
4. 加入八角、桂皮、香叶、葱、姜爆炒出香味。
5. 依次加入料酒、老抽，以及没过猪尾巴的热水，大火烧开转小火慢炖一个半小时左右。 6. 一小时后加适量食盐调味，继续小火炖三十分钟左右至熟烂即可。 可撒葱花增香提味出锅享用啦！
小贴士： 1、一般做红烧肉会用冰糖，这次用白砂糖主要是为了上色。 2、如果口味重一些的可以在炖猪尾巴的同时，加入生抽和豆瓣酱一起炖煮。
3、最后吃的时候如果味道淡了，可以适当加盐调味。但要注意不要加得太多，因为后面还会有二次调味的过程。