麻食线有啥功效？
麻食线就是将线线灰、面粉掺匀，用开水烫成面剂子，然后搓成细丝，在案板上用擀杖轧成扁细条，再用刀切成寸断，用沸水煮熟，捞在冷水中泡凉，搅匀，吃时捞入碗中，用凉拌菜浇凉、油汤浇热。其味道鲜美、细腻，富有营养。是山丹人民心目中的一道特色美食。一般在冬秋两季制作，用油纸包好放于干燥地方，可长期保存。
麻食线的制作方法
1、把线线灰、面粉掺匀。
2、用开水烫成面剂子。
3、然后搓成细丝，在案板上用擀杖轧成扁细条。
4、再用刀切成寸断，用沸水煮熟。
5、捞在冷水中泡凉，搅匀。
6、吃时捞入碗中，用凉拌菜浇凉、油汤浇热即可。
制作提示
1、山丹线线灰多为山丹红芥菜籽所磨，此菜籽是油料作物的上品。芥菜在山丹称线线菜，山丹县中堡子、陈户等地农家都有大面积种植。
2、以小麦面粉制作而成，是纯绿色营养食物。