如何蒸兔肉好吃？
准备材料，葱、姜、蒜、小米椒都切成段，香菜切段儿，泡椒和剁辣椒准备好 兔肉清洗干净后冷水下锅煮沸，撇去浮沫后捞出洗净备用（这一步主要是为了去掉腥味） 锅中放少许油，下入豆瓣酱和老干妈炒出红油，接着下葱、姜、蒜和小米椒爆香 倒入兔肉，加入酱油、老抽、醋、糖和料酒调成小火炖20分钟 加入切好的泡椒和剁辣椒以及花椒粉继续小火焖15-20分钟 这时候可以尝尝咸淡，酌情加盐 最后撒上香菜段即可出锅～(￣▽￣～)~
我一般喜欢配大米饭吃…一口米饭一口菜特别过瘾！
柴兰优质答主蒸兔肉是一道美味可口的客家名菜。将肥嫩的仔兔宰杀剥皮后，盛在饭甑内，加入茶油、生姜、蒜、芝麻、香菇、胡椒粉、盐、白酒等配料，蒸煮20分钟后即可食用。该菜不加其他佐料，保持了原汁原味，具有酥、香、鲜、嫩的特色，营养价值高，是一道理想的滋补佳肴。
将活兔宰杀，去毛和内脏，放血，洗净，切成长4厘米、宽2.5厘米的条，用姜末、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、绍酒和蚝油腌渍30分钟。
红枣洗净，去核，切片；桂圆洗净，去壳、去核；香菇发透，洗净，切片；枸杞子洗净，浸泡10分钟。
2、取一大盘，放入腌渍好的兔肉条，入蒸锅大火蒸15分钟，置凉，放入桂圆、香菇、红枣、枸杞子，淋上蒸鱼豉油和熟猪油，入蒸锅大火再蒸5分钟，取出，撒上葱花即可。
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