清汤鱼怎么做好吃？
今天做了个简单的清炖鱼汤，没有加很多调料，原汁原味很鲜美呢 做这道汤用的鲫鱼，个头不要太大，一斤左右的就很合适了；因为要清炖，所以鲫鱼宰杀干净以后先不必腌制，直接下锅烹制即可 将处理干净的鲫鱼收拾干净后沥干水，在鱼身两边划上几刀，这样可以方便入味哦；准备好小葱切成小段和几粒蒜瓣待用 热锅放油，油热后将鱼下锅煎一下，待一面变色后再翻面煎至另一面微微发黄就可以啦~ 煎好后的鲫鱼用温水冲洗干净，然后放入砂锅或者汤锅中 接着放入姜片和小葱结、料酒去腥，加入足量的热水盖上锅盖大火烧开转小火慢慢炖煮半小时左右 煮鱼的时候来清洗其他材料，将白萝卜去皮后切滚刀块，香菇用温水浸泡洗净，泡好的香菇剪去根部再洗干净待用 半小时后打开锅盖倒入切好的萝卜块及香菇，调入适量的盐继续小火炖煮15分钟左右就可以了 白白嫩嫩的鱼汤配上口感脆甜的白萝卜，真是鲜得不得了啊！
小窍门： 1.鲫鱼洗净后一定要擦干水分，不然容易粘锅的； 2.煎鱼之前可以用姜块和料酒将锅润一遍，然后开火把鱼的两面煎黄，这样处理过的鱼不怕粘锅了； 3.萝卜最后再放入，避免煮得太烂影响口感;如果怕汤汁不够白的话可以在起锅前用少许奶或浓汤宝增白； 如果您觉得我的方法不错就请给我点个赞鼓励一下吧^_^谢谢您的支持！