烧鸭哪部分好吃？
首先，我们要知道，现在市场上卖的大部分是电烤的烧鹅或者烧鸭，这种工艺先进行腌制，然后再进行烘烤，那么这样的做法是会流失掉一部分其中含有的氨基酸，也就是会造成营养价值的流失； 其次，我们吃的时候常常会觉得烧鹅或者烧鸭的皮非常的酥脆，常常一不小心就会骨头都嗑到嘴里去了，而且也会有人觉得皮很腻，其实这是因为在制作的过程中油脂滴落在锅中产生的炸糊的现象，同时因为皮的厚度比较薄，所以也会造成油分很充足的感觉。 因为我们常常吃到的是烤熟的食品，而肉类在烤制过程中会产生美拉德反应，从而产生风味物质，但是经过高温烧烤，一些有害物质也可能会产生。因此为了降低危害，我们在吃的时候一定要控制食量，尤其是孩子更要少吃。
最后，我们来了解一下不同部位不同口感。一般来说，最适合入口的部位应该是鸭下巴，其次是鸭脖子、鸭翅和鸭头（脑），再次是鸭腿和鹅肉，最不适合咬着吃的是鸭子胸部的肉（容易嚼不烂）。 因为鸭嘴巴经常接触外界，所以细菌更容易进入，建议不要食用。至于那些看起来特别脏的地方，比如气管等部位，经过清洗也是没有问题可以吃的。 鸭肉中的营养物质还是比较丰富的，有蛋白质、脂肪、钙、铁等，此外还有维生素B12、烟酸以及泛酸等多种维生素，对于人体而言，这些物质都是不可或缺的。