怎么用砂锅煲排骨汤？
做这款汤并不难，准备新鲜排骨500克，老玉米2根、花生米100克、姜6片、盐适量。做法：将排骨斩成段，玉米切成段，花生米去皮备用。排骨放在锅中焯水之后，拿出来洗净。将所有材料放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煲一个小时，调入适量盐即可。这款汤味道非常鲜美，排骨酥烂，汤汁味甜，而且特别滋补。
煮排骨汤的注意事项：
很多人做汤的时候，担心排骨有腥味，所以喜欢放很多姜味去除腥味，其实姜味稍微有点辣味，会抢了排骨本来的鲜味，失去了喝汤的本意。而且煮排骨的时候，不需要放白酒去腥，只要将排骨焯一遍水，煮的过程中适当放几片生姜就足够了。煲汤一定要选择砂锅，如果条件有限的话，也可以用高压锅，这样能隔绝外面的空气，将排骨的营养物质更多的释放到汤汁中。
炖汤最适合用猪骨或者是肋排，这种适合炖汤。如果是肋排的话，事先最好焯一下水，煮的过程中比较容易熟，如果用猪骨的话，则不需要焯水。