自己搞烧烤怎么好吃？
其实烧烤这东西是个技术含量比较低的事，但是很有讲究。 说烧烤技术含量低是因为主要就两种调料腌肉，刷料有干料和湿料（啤酒+酱油），烤的时候火候和时间都很容易把握。说烧烤有讲究是因为要想把烧烤做好吃并不是简单把肉串放在炭火上烤熟就可以了。
1.首先选好肉很重要。做烧烤首选瘦肉，纯瘦肉在烤的过程中容易柴不好嚼，而且口感会很单调。比较好的选择是半肥半瘦的五花肉，这样烤出来的肉质不柴而且会带有淡淡的脂香味。其次，最好选用新鲜肉类制作烧烤，冷冻的时间太长会使肉质紧实而口感变差。
2.配料选好之后就要开始调制酱料了。做烧烤有两类酱是最常用的。一类是偏重口味的如麻辣小龙虾、香辣鸡翅等这类需要用干辣椒或者花椒以及各种香料炒制的酱料；另一类比较清爽一点的有蒜蓉酱、花生酱等等。不管哪种酱料，好的酱香是很重要的。如果不喜欢太香的可以选择用酸奶代替清水调酱。
3.蔬菜类的烧烤最好用锡箔纸垫底，这样可以保留蔬菜中的水分而不至于烤得过干，同时锡箔纸有高温无水氧化作用，能避免烤黑烤糊的现象发生。肉类可以随便铺在烤架上，不过要注意油别抹多了，以防烤糊。
4.最重要的点火问题。现在用于烧烤的燃料很多，木炭、碳烧火柴、电烤炉等等不一而足，个人比较推荐使用木炭作为烧烤燃料，一来味道比较好，二来也能最大程度保持烧烤的味道。点木炭火时一定要注意安全，不要冒烟后还继续烤，因为木炭中含有大量的有机物质，一旦燃烧不充分会产生大量一氧化碳等有毒气体，吸入人体后会导致中毒。 以上都是一些入门级知识，掌握好这些基本就可以做出很好吃的烧烤啦～