蘑菇土豆片怎么炒？
1、准备去皮洗净的土豆，削皮洗净的红椒，洗净去根蒂的香菇，削皮洗净的胡萝卜，去皮洗净的南瓜。
2、洗净的南瓜切厚片，再切条，改切成片；洗好的金针菇去底根备用；香菇切厚片；胡萝卜、红椒切片；都装入盘中备用。
3、土豆切厚片，再切成丝。
4、用油起锅，倒入少许开水。
5、放入土豆，煮2分钟至熟。
6、倒出备用。
7、热锅注油烧热，倒入香菇、金针菇、南瓜、胡萝卜、土豆、红椒，炒匀。
8、加入适量盐、生抽、鸡粉、老抽，炒至入味。
9、再倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀。
10、出锅装盘即可。