羊舌头好吃吗？
我吃过烤的，腌制的，涮羊肉的...但是我没吃过原味的！ 昨天我吃了人生中第一份没有经过任何处理的羊舌头，来自草原上的小肥羊（不是火锅店），新鲜到在盘子里面不停扭动。 我拿筷子准备把羊舌放进锅里涮的时候手突然开始抖，实在是不敢下口啊有木有！于是机智的我换上了刀叉，小心翼翼地切片，蘸着小料送进嘴里。。。
第一口：咦，好嫩啊！怎么那么像鹅舌头呢。 第二口：哇~是羊的味道，不过跟火锅涮出来的感觉完全不一样！有点韧韧的，很有嚼劲。 第三口：哎呀，我怎么觉得这味道渐渐飘出了鲜味呢。 第四口：呀，我的嘴被粘住了，这是怎么回事？ 第五口：天哪，我是谁，我在哪儿，我要做什么？ 第六口（终于）：啊～我终于吃到羊羊的舌头了！不咸不淡，香香的，滑滑的，软软的，嫩嫩的，味道真的不错耶！
于是，一个原本害怕吃羊舌的人，竟然奇迹般地吃完了整整一盘羊舌…… 不过，为什么我会觉得这个羊舌头吃起来这么像鹅舌头呢？是我心理作用还是真的有这种美食存在呢？各位吃货们，你们吃过用鹅做的叫“鹅舌头”或者“鹅头”的美味佳肴吗？
羊舌在羊的头部器官非常重要，羊在吃草的时候，其他的器官都可以休息但是舌头不可以休息，也就是说羊的整个生长过程中舌头一直在紧张的工作，所以会特别的结实。加上羊本身吃的都是青草，所以羊舌头的口感和味道会更接近于牛肉。
羊舌头怎么做好吃？
卤羊舌是陕西名吃。羊舌又称羊错舌，是羊的口腔的右侧，在头部下颚。将其洗净后放入锅中煮1个多小时，再捞放入卤水中再煮至入味，然后取出晾干，食时切片即成。
用料：
羊舌头、料酒、姜片、葱段、香料、老抽、生抽、糖、盐。
做法：
1、羊舌洗净，用姜片、料酒腌渍十几分钟；
2、锅里放清水，加姜片、葱段煮开，下面的羊舌，煮3分钟至变色捞出备用；
3、卤水材料准备：汤锅里放清水，加香料、姜片、3勺料酒、2勺老抽、1勺生抽、1勺糖、适量盐，大火煮开后转小火煮半小时至出味；
4、把煮过的羊舌放入卤水中，小火卤煮40分钟，取出自然冷却；
5、锅里放水煮开后，把羊舌再入锅里煮一分钟捞出，自然冷却后切片就大功告成。
