排骨顿什么好吃？
排骨500g，胡萝卜一根，新鲜香菇6～8朵，生抽30ml，老抽20ml，白糖5g，盐1小勺，白酒适量（可以选择不加水） 第一步：准备食材，将干香菇用冷水浸泡两个小时，胡萝卜去皮洗净切块，排骨洗净焯去血水 第二步：锅中倒入油烧热，加入八角桂皮香叶炒出香味，然后放入排骨煎炒，直至出现油脂 第三步：加入泡好的香菇、切好的胡萝卜一起翻炒，调入生抽老抽白糖和盐 第四步：加入热水没过食材，大火烧开后转小火炖1小时，中途撇去浮沫 第五步：待汤汁收浓，就可以出锅啦
1.为什么不用高压锅？ 因为我在用高压锅的情况下，做出来的汤很稀而且不香；但用普通的炖锅做出来的味道就刚刚好~ 2.为什么不放豆瓣酱等酱料？ 因为我对这些重口味的调料过敏(/∇\)/~做出来会更香更入味哦！
我是吃辣长大的，但是很不喜欢辣椒的味道，尤其是吃辣的食物的时候，辣的眼泪鼻涕一起流的感觉真的很不好……所以我不觉得红油火锅和泡椒牛蛙是美食…… 虽然我吃很多口味的菜，但大部分时候，我会选择清汤或者微酸的汤底，因为能吃到食材本身的味道。比如猪脚、猪蹄、蹄筋、鸡爪这些偏荤的食材，适合用黄豆酱+甜面酱做卤料，加入花生米、桂皮、八角做成酱香味的；蔬菜类就适合多煮一会，让酱料入味。 我也喜欢吃酸菜和酸萝卜做的菜肴，我喜欢这种又酸又辣的味道。
说到排骨，我觉得最好吃的做法应该是糖醋排骨吧（好像答主在之前的问题里答过，题主可能看过）。其实糖醋排骨做起来也很简单！先腌制一下去腥增香，裹上薄脆炸制，再浇上醋和糖调制的酱汁小火收汁就好啦！不过做好的成品要趁热吃哦~否则会软烂掉渣……
