毛豆如何弄好吃？
毛豆（豆角），是我家夏天最爱吃的蔬菜之一。简单清洗下，扔进锅里煮一煮，再加上调料拌一下就可以吃到美味的毛豆炒肉了。 可是我妈妈做的毛豆总是那么美味，让我百吃不厌。
原来，妈妈在洗毛豆的时候，会加几滴白酒在清水里，这样就能将毛豆里的虫子熏出来。等毛豆冲洗干净后，再撒上一把花椒，用热油炝锅，这样能更好的去除毛豆表面的虫卵和脏东西。
在制作的过程当中，妈妈的秘诀还有多加这一步，就是炖毛豆的时候一定要加入少许的醋和食盐，这样能让毛豆更容易炖烂，同时也更入味儿。你学会了吗～
寿杉莉优质答主食材：毛豆200g、尖椒20g、生抽5g、老抽3g、蚝油7g、盐1g、糖5g、味精2g、花雕酒10g，清水200g。
做法：
1、锅坐到火上，不用放油，把毛豆倒入锅中翻炒至表皮变色后将辣椒丁倒进去继续翻炒。
2、锅里炒出香味后烹入花雕酒。
3、倒入生抽、老抽、盐、蚝油等所有调料，翻炒均匀后倒入适量开水，大火烧开转小火炖20分钟。
4、20分钟后，将锅大火再次烧开，转大火将汤汁收干，撒味精炒匀出锅。
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