芋头的功能和作用是什么？
芋头营养丰富，其中含有丰富的蛋白质、钙、维生素C等，有宽肠、通便，增进食欲，消肿止痛等功效。芋头含有丰富的膳食纤维素和黏液蛋白，可增进食欲，帮助消化。
芋头中含有粘液蛋白，被胃肠道消化吸收时是比较缓慢的过程，因而能较好地起到饱腹、阻止摄食过多脂肪，有利于提高肝脏的解毒能力，同时又能抑制胃酸的过多分泌，保护胃黏膜不受损害，因此，对肝脏有一定的保护作用。
另外，该品中所含的某些成分能调节肠的必要细菌，抑制有害细菌，还能调理胃肠功能。
《本草纲目》言芋头曰：“补气，助心阴，止痛，益胃调中，托痈疽、散肿毒。”现代药理研究发现，芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能阻止过量的胆固醇产生沉积，从而对预防动脉硬化症很有价值。