羊肉火锅炖什么好吃？
我们这里（云南）的吃法是，先涮羊肉（夹着辣椒吃！)，等汤红了，开始放各种蔬菜，最好吃的就属萝卜了！ 还有山药也可以哟～ 最后来点粉丝或者娃娃菜啥的把锅底填饱了就可以喝了。 我觉得羊肉锅里放些中药材更好一些，比如当归、人参，据说可以补气提神，适合加班熬夜的人群。
不过我觉得最好的还是自己在家做，干净卫生，而且可以根据自己的口味调整。 准备一个砂锅，把切好的草果、香叶、当归、干辣椒段、陈皮用纱布包好放入锅中，倒入清水，小火煮至出香味。 放入羊肉块，加入适量醋和生抽，待水开后撇去浮沫，加入白糖提鲜。 我比较喜欢用炖锅慢慢炖，炖个三四个小时就差不多软烂了。 但如果用高压锅的话，大概半个小时就够了。 出锅前10分钟可以放点香菜段和葱白，味道会更好。
如果喜欢吃辣的话，还可以在锅中加几个花椒粒和一个八角，煮熟后撒葱花和辣椒面，油泼香辣过瘾。 煮好的羊肉捞出来配着蘸水（蒜泥+酱油+醋+芝麻花生碎）一起吃，美味极了，吃了一大碗都不觉得饱。 除了涮肉，我最喜欢的就是喝羊杂汤了。 把泡软的粉条和切成块的豆腐一起放进锅里面煮，熟了以后配上葱花和味精，一碗热腾腾的羊杂汤就出来了，闻起来那叫一个香啊。
喜欢喝羊肉汤的朋友可以试试，连喝三碗不在话下。