蒜坛怎么炒好吃？
1、把油烧热，然后放入花椒和大料.爆出香味 2、倒入切好的肉和葱姜，煸炒至颜色变白，有香气扑鼻而来就OK了 (如果是五花肉可以用油炸一下，用油把肥的部分炸至金黄色，这样吃起来的口感不会很腻) 3、倒进老抽、料酒、盐、白糖，兑点开水（记住是冷水，这样才能把味道“逼”出来），酱油的多少取决于颜色深浅，以酱的颜色刚好盖住猪肉的颜色为佳；白糖的量可以比平时做菜多一点，因为汤汁到最后会发甜。 把切好的大蒜和辣椒放进去，大火煮开后转小火慢慢卤制。大概15分钟左右吧，你试试咸淡，如果还淡再加点盐。 关火让酱汁自然冷却后再加入醋，这样能更入味。然后盖上盖子，腌制一天一夜就可以了。
吃的时候捞出一块，切薄片，浇上汁儿，拌在米饭里，一口下去...哇！太美味了！