孜然蘸料怎么做好吃？
“人间最美食材”孜然，有了它，白米饭都能多吃三大碗！今天做一道简单快手的孜然蘸水，配上一碟蔬菜，就是一顿美味又营养的午餐了~ 准备材料 黄洋葱半个、小米椒4个 蒜3瓣、姜3片、生抽2勺 老抽1勺、白糖1小勺 胡椒粉少半勺、小苏打少许（可选） 做法步骤 1.黄洋葱切丝，小米椒切圈，大蒜切片，生姜切丝备用。 想让蘸水里有些许油香，可以适当丢一些油炸过的食材进去，比如花生米、核桃仁等等都不错。 2.平底锅加热，倒入适量食用油，把切好的洋葱下锅炸至金黄软嫩，这时候会出很多油脂哦。 3.将炸好的洋葱盛出，放入准备好的辣椒圈、蒜末和姜丝，再倒上2勺生抽+1勺老抽+糖+胡椒粉，充分拌匀。 小苏打起泡作用，喜欢泡多多的可以少放一点。不喜欢就不放啦~
4.最后，拌入炸好的洋葱就可以开吃了！ 用同样的方法做好的香辣蘸水，用来配烤羊肉或者涮羊肉都是极好的，你get到了吗？
孜然蘸料的制作方法：
配料：孜然粉、盐、辣椒面、味精、白糖、熟花生米碎、熟芝麻、熟油辣子。
做法：
1、将孜然放进干净的锅里用小火炒熟（注意别炒糊了），倒入干净的捣蒜罐里捣成粉末。
2、把捣好的孜然粉同盐、辣椒面、味精、白糖等干性配料放在碗里混合均匀后调成蘸料。
3、吃时可以根据个人口味加入熟花生米碎和熟芝麻，再调入熟油辣子，喜欢吃醋的还可以加入少许醋调匀即可开吃。
熟油辣子的制作方法：
配料：辣椒面（用两种辣椒混合研磨的辣椒面为好）、八角2－3个、香叶2片、桂皮1小段、白芝麻1大勺（可省）、食用油（最好是熟菜籽油）。
做法：
1、将各种配料放进带密封盖子的容器中，密封好后用滚烫的食用油浇在上面，浇好后继续密封浸泡至少1个小时以上。
2、等凉后将其滤出即成熟油辣子，如果还不是很红，可以多浇一些油再泡一会，或用热水再浸一会再过滤一次即可。
