生鸭头怎么做好吃？
卤味是南方人爱吃的下饭菜，做法很简单，把新鲜食材浸泡在特调的卤汁里，就能得到咸香入味的好味道！ 用这个方法做的凉拌菜、卤豆干、卤鸡翅都很受欢迎~ 今天来做一道【卤鸭头】！ 买回来的鸭子已经处理干净，但是表皮有一层粘液，一定要冲洗干净，不然会弄脏汤汁哦~ 锅内倒入适量的清水，冷水下锅，加入花椒、八角、桂皮和香叶，再适量料酒去腥。然后放入洗净的鸭头，开火加热煮开后再煮5分钟左右～ 这时能看到锅里的水蒸气变成了淡淡的黄色，这是卤水形成的过程哟～ 准备一个容器，挑出香料不要，再把煮开的鸭头连汤带料倒进去，盖上盖子小火慢炖40分钟～(我是用电饭煲做的，所以要多焖一会儿)
时间到了之后检查一下酥烂程度，再根据口味添加盐（我用的酱油比较多，所以没额外加盐了），继续小火卤20分钟左右就搞定啦！ 泡在卤汤里越入味，后面吃起来就越香哦~