猪蹄的吃法有很多种，卤猪蹄、红烧猪蹄、黄豆炖猪蹄等等，做法虽然不同，但口感都极佳，让人欲罢不能。 接下来给大家介绍一道用高压锅做的红烧猪蹄，简单易学，保证你一学就会！
1.准备食材：猪蹄四个洗净，八角两颗，桂皮一段，香叶三片，干辣椒两个，老抽一勺，生抽两勺，蚝油一勺，料酒一勺，姜一块。
2.把姜切片放锅里备用，猪蹄切成块放在盆里，加入葱姜水充分搅拌去腥。然后放入适量面粉抓拌均匀，清洗掉多余的面粉即可。
3.热锅倒入少量的油，油热后下入冰糖炒糖色，当冰糖变成焦黄色并起泡时，放入猪蹄开大火翻炒上色。然后再放入干辣椒和所有香料，翻炒均匀，让猪蹄裹上料头。
4.接着再加入老抽和料酒翻炒均匀，最后倒入开水没过猪蹄，盖上盖子小火炖四十分钟。时间到打开锅盖，开大火收汁，汤汁收至微干就可以出锅啦~
以上就是这道美味的红烧猪蹄的制作方法了，大家学会了吗？喜欢的朋友记得点个关注支持一下哦！
我喜欢吃猪蹄。 其次，我讨厌买猪蹄。 因为太腥了(๑乛◡乛๑) 我不喜欢在炖的时候放太多的佐料，这样会盖住原本的味道。所以只放了姜蒜和八角桂皮草果等香料，老抽生抽糖白酒各放了一点。
我是先过油后蒸的，这样可以去掉一部分腥味。至于高压锅就没什么用了……因为我家没有(ง •̀_•́)ง 如果嫌麻烦的话可以只用开水煮，不用油炸。那样会更烂一点。
我觉得这样做出来比较好吃~ (｡ò ∀ ó｡) 用砂锅小火焖更好哟～ （虽然这个不是用砂锅做的……但感觉用砂锅效果更好呢）
松远玥优质答主猪脚做好吃的方法：猪蹄1只，洗净用油煎金黄后取出，用开水煮1小时-1个半小时，煮至烂熟，将生姜3片、葱1棵同放入锅内加适量盐再煮一会儿即成，吃肉喝汤，每日1次。
猪前蹄，又叫“前肘子”，其特点是掌皮上有四五个“绊子”，骨头有四五个拐弯；猪后蹄，又叫“后肘子”，其掌皮上有一个整板，骨头只弯一下，而且较前蹄瘦。有人爱吃“前肘子”，有人爱吃“后肘子”。张正军喜欢前肘子，他说“前肘子”肉质软，味道香，骨节多，用处大。比如说做东坡肘子，前肘子比后肘子更适合，做汤骨头也是前肘子好，因为后肘子骨节少，骨髓也少。
用料：猪脚700克，葱3根，青蒜2根，老姜1小块，料酒2茶匙(10ml)，米醋3汤匙(45ml)，生抽2茶匙(10ml)，老抽1茶匙(5ml)，细砂糖3茶匙(15克)，油30毫升。
做法：
1、猪脚用沸水焯烫后，捞出控干水分，斩成5厘米长的段，姜切片，葱和青蒜切段备用。
2、中火加热炒锅中的油，待烧至五成热时将猪脚放入油中，炸至猪脚表皮变硬，略带金黄色时捞出控干油份。
3、将猪脚放入炖锅中，加入水(水量要没过猪脚)，大火煮沸后调入料酒。改小火继续炖煮1个小时，直到能用筷子轻松扎透猪脚。
4、炒锅中放入油，大火烧至五成热时放入姜片、葱段炒出香味，然后将炖好的猪脚及汤汁一同倒入锅中，烹入米醋、生抽、老抽、细砂糖，调大火煮开，直到汤汁慢慢收干露出油面，撒上青蒜段即可。
