和面面条怎么做好吃?

任绎烨任绎烨最佳答案最佳答案

作为一个山西人来说,说到做面食,我真的太有发言权了! 除了我们山西人特制的刀削面、山西焖饼等,我来教你怎么做最普通不过的手擀面! 先给你们看看我用这个方法做出来的效果!

【食材清单】清水适量、面粉500g、盐2g

1. 在干净的面板上刷一层食用油防粘,然后均匀铺上一层食盐

3. 用双手沾上少许清水,在面粉中间挖一个小洞,然后往周围扩散,逐渐将面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面30分钟以上

4. 趁醒面的空闲时间,我们来处理一下配菜:西红柿去皮后切成小丁;青红辣椒去蒂后切成圈;香葱切段、蒜切片备用

5. 待面团醒发完成后,我们来做手工面:在面上刷一层薄薄的食用油,然后用擀面杖擀成正方形的大薄片(如果面很软,可以盖上盖子或保鲜膜防止变干)

6. 将大薄片由上而下卷起来,然后将其纵向完全切开,每一条都均匀抹上油,拉长拉伸开(这一步可以让面和好的面团中增加一些韧性,做出的面条更加筋道好吃)

7. 平锅内热油,将切好的面条均匀摊在锅内进行煎烤(注意小火慢煎,以免面包糊掉)

8. 煎至一面金黄后,翻至另一面继续煎烤,直至全部变成酥脆的金黄色即可

9. 另起一锅,倒入适量清水,烧开之后放入葱花、辣椒和番茄丁,小火熬至汤汁浓郁(如果觉得太干,可以加入适量开水)

10. 熬好后放入煎好的手擀面,加少许味精提鲜,搅拌匀均就可以啦! 一锅热腾腾的西红柿鸡蛋面就好了,是不是很简单!

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