东北风干肠炒什么好吃？
东北人，家里自己做过很多次这个肠子，所以这个方法应该没问题。 首先，把买回来的干肠用清水冲冲，然后放在容器里（我用的电饭煲的蒸屉）上锅蒸40分钟左右，蒸到用筷子能轻易扎透就好了。 然后把切好的白菜和香菇下锅爆炒一下，加盐加生抽（可以少加点老抽）调味。 接下来就是最重要的步骤了！在炒菜的锅中（最好是砂锅）放入适量八角、桂皮，加入两勺花雕酒或白酒去腥，然后把蒸好的干肠倒进去，加水没过干肠，开小火慢慢炖。
大概四十分钟到一个小时以后，汤汁会变得浓稠起来，这时放入切好的葱丝，再撒上一小撮食盐入味，关火让盐充分融化。 最后把炖好的干肠夹出来摆在盘子里，剩下的汤汁用来泡饭特别好！
如果题主不喜欢吃葱的话，可以在放完葱之后，再把干肠搅拌一下使其均匀地沾上葱花。 另外，由于干肠本身就有咸味，所以炒菜时可以不加盐或者少加盐。 如果觉得干肠太肥的可以刮去油脂再吃~ 我家做的这个干肠是加了豆瓣酱和酱油的，所以颜色会比较深～ 如果加了猪肉馅的话，肥肉的比例不要太多，否则会很腻。