墨鱼炒什么最好吃？
用葱、姜、辣椒炝锅，加生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱和豆豉，跟大骨头一起炖两三个小时，就可以吃到又鲜又香的土豆焖墨鱼了！连汤汁都超级好吃~ 不过我觉得最简单的还是青椒炒墨鱼片儿。 青辣椒两个切成菱形，蒜四瓣切片，二荆条一根对半切，生姜一块切片； 然后烧开一锅水，把处理干净的墨鱼片放进去涮一下，倒出来冲洗干净沥干水分备用（这一步是为了去除腥味）；
炒锅放油烧热，放入切好的配料，煸炒出香味后倒入切好的青椒，放盐、酱油、醋适量翻炒至八成熟时倒入墨鱼片，快速翻炒入味即可出锅。 这样做出来的墨鱼片滑嫩爽口，配上酸辣酸辣的青椒，那滋味，妙不可言啊~~
如果喜欢吃面一点的口感，可以把买回来的新鲜鱿鱼去掉内脏洗净，开水焯熟，蘸着芥末、蒜泥吃(我还没试过这个吃法哈哈)； 如果喜欢重口味的，可以用卤汁浸泡，然后拿出来拌着花生米一起吃，绝对下酒； 最最家常的做法就是用葱花、姜末炝锅，加清水煮开，然后把处理干净的墨鱼放进去熬汤，放盐、胡椒粉适量调味，最后勾芡成糊状，撒些香葱碎就OK啦~ 这样煮出来的墨鱼汤很鲜，但是容易发腥，所以葱姜不能放得太多哦～ 我最喜欢的做法是糖醋里脊或者糖醋排骨味儿儿的，就是把买回来的腌好的墨鱼冲洗干净，裹上一层薄薄的面粉，下锅油炸到酥脆，捞出控油；锅里留少许底油，爆香剁碎的蒜末，然后倒入调匀的糖醋汁，小火熬煮出酸甜味，把炸好的墨鱼放进去翻拌均匀，让每个墨鱼都包裹着浓浓的酱汁儿，就可以出锅装盘享用了——咬下去外皮酥脆，里面软嫩Q弹，味道酸甜的，真的很好吃！