炖鸡放枣起什么作用？
鸡的营养成分主要为蛋白质、脂肪和无机盐，对人体有很好的补虚、温中补气、强筋骨等作用；大枣含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素以及钙、钾、镁、磷、铁等成分，并有补脾和胃、益气、养血等功效。因此，从营养角度和中药理论来讲，炖鸡放枣完全可以。
但炖鸡时最好放鲜枣，因为鲜枣中维生素C含量特别高，一般生吃、做菜或炖肉都是很好的。如果做菜或炖肉、熬汤时用干枣，最好在食用前吃点鲜枣，或再喝点鲜榨果汁，这样可以起到很好的补充维生素C的作用。
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