家常菜花菜怎么做？
材料：花菜，干辣椒，猪油，盐
准备：花菜去掉老皮掰开，切成小块洗净。锅中烧开水，放入适量盐，倒入花菜焯水20秒，捞起备用。
做法：1、炒锅烧油至7成热时加入猪油（猪肉炼制的油）继续加热，5成热时加入干辣椒，小火炒出红油，再加入1小勺盐。（加入盐的目的不是用来调味的，而是为了让干辣椒更快地炒出红油）。
2、倒入焯过水的花菜，大火快速炒匀，起锅装盘。
提示：花菜不要焯水时间过长，最多20秒；加入少许盐，既能更快地使花菜熟透，又能保持鲜亮的色泽，吃起来清脆。
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