长杆菜怎么炒好吃？
食材：长杆青菜500g、油适量、盐适量 做法步骤： 1.长杆青菜清洗干净后，用刀切成段状； 2.锅内热油，加入葱花爆香； 3.放入长杆青菜，大火快炒； 4.待青菜水分炒干时，调入食盐翻炒片刻即可出锅。 小贴士：因为长杆青菜本身含有一定的水分，所以不需要另外加水了，这样炒出来的青菜才最鲜嫩！
1.买回来的长杆青菜先仔细清洗一遍，除去上面的泥土和杂质； 2.洗好的青菜用菜刀切碎，装入碗中，撒入少许食盐，拌匀后腌制半小时，这样不仅可以去除多余的草酸，还能让炒出来的青菜更鲜香入味； 3.锅里烧水，加入少许食用油和食盐，把洗净的长杆青菜放进去焯烫一下，大约一分钟样子，看到青菜变软变嫩就可以了（这样可以防止青菜吃出来一簇一簇的）。
四、香菇豆腐煲 材料：老豆腐一块、香菇6-8个、胡萝卜一小块、小葱适量、香菜适量、生抽两勺、老抽一勺、白糖适量、食盐适量、料酒两勺、水淀粉适量、香油几滴
做法： 1.香菇提前用水泡发，豆腐冲洗干净，胡萝卜去皮切块，葱白切丝，香菜切段备用 2.锅中放适量食用油烧热，倒入葱丝和香菜段爆出香味儿 3.倒入胡萝卜块煸炒至软 4.然后依次倒入香菇、豆腐和泡发香菇的水没过食材，加入食盐、生抽、老抽和白糖调味，大火煮开后转小火慢慢炖至入味，大概十多分钟的样子
5.最后淋入少许水淀粉勾芡，收汁盛盘即可 五、虾仁炒鸡蛋 食材：虾、鸡蛋、食盐、料酒、胡椒粉、面粉【这一步可有可无】 做法： 1.虾去壳去泥线洗净沥干水份。加盐、料酒、胡椒粉腌渍十分钟入味。 2.打入鸡蛋，加少许面粉，调制成糊状。 3.锅中注油烧至五成热，下入虾仁浸炸熟，捞出待用。 4.锅留底油，下葱花煸香，再倒入虾仁，加入食盐炒匀出锅即成